Когда за окном непогода, тепла и уюта хочется особенно больше. И стать одной из компонентов этого желанного может аромат сочной и свежей выпечки. Около часа в приятных хлопотах на кухне — и самый вкусный на осеннее утро завтрак готов!
Творожные маффины с малиной
Ингредиенты
— мука 1 и 1/2 стакана
— сахар 1 стакан
— разрыхлитель 1 столовая ложка
— соль 1 щепотка
— куриное яйцо 3 штуки
— сыр Рикотта 1 и 1/2 стакана (можно заменить мягким творогом)
— ванильный экстракт 1 столовая ложка
— сливочное масло 110 грамм
— малина 1 и 1/4 стакана
Как приготовить:
1. В небольшой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте вместе яйца, ванильный экстракт и рикотту до однородного состояния. Аккуратно сложите все это в сухие ингредиенты и перемешайте только до объединения. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
2. Аккуратно вмешайте в тесто малину. Равномерно распределите полученное тесто между формочками (примерно по полстакана теста на одну). Оставшиеся ягоды выложите поверх теста.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом небольшие формы для выпекания маффинов. Дно застелите пергаментной бумагой.
4. Выпекайте маффины с малиной 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте им остыть в формах, а затем аккуратно выньте. Подавайте с ягодами, взбитыми сливками или мороженым.